Le nostre specialità sono preparate con cura e rispetto delle materie prime

Alla base della nostra cucina, sicurezza e qualità occupano il primo posto nella scala delle priorità!

Costantemente attenti alla salute dei nostri consumatori, prepariamo ogni giorno i nostri piatti con la cura e l’attenzione necessarie per garantirvi un pasto fresco, sicuro e di qualità.

Tutti i piatti sono preparati quotidianamente e artigianalmente nel nostro ristorante dalle mani dei nostri abili chef professionisti secondo le tradizionali ricette della cucina orientale, adattate ai gusti e alle tendenze della cultura occidentale.

Da Gohan Palermo, tutti i gusti vengono assecondati. È per questo che, previa avvertenza, veniamo sempre incontro a particolari esigenze ed eventuali intolleranze alimentari, come richieste di piatti gluten free, piatti vegani e vegetariani e menu adattati.

Le nostre specialità sono lavorate con cura e rispetto delle materie prime

Per le nostre materie prime ricerchiamo solo i migliori prodotti sul mercato, come il salmone di Danimarca, tra i migliori in commercio e non soggetto ad abbattimento. Quando è possibile, ci rivolgiamo a fornitori locali certificati con cui entriamo direttamente in contatto, per poter garantire un prodotto ancora più fresco e di qualità. Questo avviene per il tonno, altri tipi di pesce, verdure e ortaggi, che vengono coltivati localmente da agricoltori siciliani.

Oltre ad alcuni ingredienti di provenienza italiana, come il nostro riso, circa il 30% dei nostri prodotti è importato dall’Oriente: alghe, salsa di soia, condimento per riso, come sakè, sakè da cucina, Katsuobushi, Mirin, sono tutti ingredienti giapponesi che rendono i nostri piatti ancora più autentici.

Tutte le materie prime sono selezionate, trattate e conservate nel rispetto delle norme vigenti, delle procedure HACCP e della sicurezza alimentare; il pesce è abbattuto a -48° per almeno 24h, per eliminare ogni eventuale presenza di batteri, e conservato ad una temperatura che non supera i 3°.

Grazie al mantenimento della catena del freddo, tutti gli ingredienti conservano intatti i propri valori nutrizionali, per garantirti dei prodotti sani, freschi e di elevata qualità.